Related Articles
کینوا، که به عنوان “خاویار گیاهی” نیز شناخته میشود، یک دانه مغذی و خوشمزه است که به دلیل داشتن پروتئین، فیبر و ریز مغذی‌ها به یک غذای محبوب در بین افراد با رژیم‌های غذایی مختلف تبدیل شده است. این دانه نه تنها برای سلامتی شما مفید است، بلکه می‌تواند به عنوان جایگزینی خوشمزه برای برنج یا سایر غلات در دستور پخت‌های مختلف استفاده شود.
در این مقاله جامع، همه چیز را در مورد کینوا، از جمله طرز پخت، طرز مصرف برای لاغری، قیمت، خرید و نکات آشپزی، به شما خواهیم گفت.
فهرست:
- کینوا چیست؟
- فواید سلامتی کینوا
- ارزش غذایی کینوا
- قیمت کینوا
- خرید کینوا
- طرز شستن کینوا
- طرز پخت کینوا
- طرز مصرف کینوا برای لاغری
- نکات آشپزی با کینوا
- پرسش و پاسخ‌های متداول
- منابع
فهرست مقاله
کینوا چیست؟
کینوا (Chenopodium quinoa) یک دانه خوراکی است که به خانواده تاجریزی‌ها (Amaranthaceae) تعلق دارد. این گیاه بومی آمریکای جنوبی است و هزاران سال توسط مردم این منطقه کشت شده است. کینوا به دلیل داشتن پروتئین کامل، به این معنی که حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری برای بدن است، شناخته شده است.
کینوا همچنین منبع خوبی از فیبر، آهن، منیزیم، فسفر و ویتامین‌های گروه B است. این دانه فاقد گلوتن است و به همین دلیل برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن مناسب است.
فواید سلامتی کینوا
کینوا فواید سلامتی متعددی دارد، از جمله:
- بهبود سلامت گوارش: فیبر موجود در کینوا به هضم غذا کمک می‌کند و می‌تواند از یبوست جلوگیری کند.
- کاهش خطر بیماری‌های قلبی: کینوا حاوی فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌تواند به کاهش کلسترول و فشار خون کمک کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.
- کنترل قند خون: فیبر موجود در کینوا می‌تواند به تنظیم قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند.
- افزایش سلامت استخوان: کینوا منبع خوبی از منیزیم و فسفر است که برای سلامت استخوان ضروری هستند.
- تقویت سیستم ایمنی: کینوا حاوی آهن و ویتامین‌های گروه B است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری هستند.
- کاهش وزن: کینوا یک غذای سیر کننده است که می‌تواند به شما در کاهش وزن کمک کند.
ارزش غذایی کینوا
یک فنجان پخته شده کینوا (حدود ۱۸۵ گرم) حاوی مواد مغذی زیر است:
- کالری: ۲۲۲
- پروتئین: ۸ گرم
- چربی: ۵ گرم
- فیبر: ۵ گرم
- آهن: ۱۸ میلی گرم (۲۵% نیاز روزانه)
- منیزیم: ۸۰ میلی گرم (۲۰% نیاز روزانه)
- فسفر: ۳۱۰ میلی گرم (۳۱% نیاز روزانه)
- منگنز: ۲ میلی گرم (۹% نیاز روزانه)
قیمت کینوا
قیمت کینوا می‌تواند بسته به نوع، برند و محل خرید متفاوت باشد. به طور کلی، قیمت کینوا در ایران بین ۵۰ تا ۱۰۰ هزار تومان برای هر ۵۰۰ گرم است.
خرید کینوا
کینوا را می‌توانید از فروشگاه‌های مواد غذایی، فروشگاه‌های محصولات طبیعی و آنلاین خریداری کنید. هنگام خرید کینوا، به دنبال محصولی باشید که ارگانیک و بدون گلوتن باشد.
طرز شستن کینوا
قبل از پخت کینوا، باید آن را خوب شست تا از شر صابون و ناخالصی‌ها خلاص شوید. برای شستن کینوا، مراحل زیر را دنبال کنید:
- کینوا را در یک صافی ریخته و زیر آب سرد جاری به مدت ۱ تا ۲ دقیقه بشویید.
- کینوا را در یک کاسه آب خنک بریزید و به مدت ۵ دقیقه خیس کنید.
- کینوا را دوباره در صافی ریخته و آب اضافی آن
