نوشته های مشابه
زعفران گران ترین ادویه در جهان است، ۱ پوند (۴۵۰ گرم) از آن قیمتی بین ۵۰۰ تا ۵۰۰۰ دلار دارد. دلیل قیمت بالای آن ، روش پر زحمت برداشت آن است که هزینه ی تولید آن را افزایش می دهد. براساس یافته ها و تحقیقات خواص زعفران بسیار متعدد می باشند از جمله زعفران فواید آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی زیادی دارد. اما برخی افراد باید از مصرف مقادیر زیاد آن اجتناب کنند.
گل زعفران از گیاهی به نام کروکوس ساتیووس به دست می آید، که معمولاً با نام کروکوس زعفران شناخته می شود؛ و عمل برداشت آن با دست انجام می شود. اصطلاح “زعفران” به ساختارهای نخ مانند کلاله ی گل این گیاه اطلاق می شود.
در حالی که خاستگاه اصلی آن هنوز مورد بحث است، به نظر می رسد منشا پیدایش آن از کشور ایران باشد. در ایران، زعفران به دلیل داشتن خواص دارویی بسیار، گیاه ارزشمندی محسوب می شود. مردم ایران برای تقویت قوای جنسی، بهبود خلق و خو و بالا بردن حافظه از زعفران استفاده می کنند.
در این مطلب از دپارتمان سلامت و تناسب اندام مجله دکتر بهشتیان، درباره خواص زعفران و تاثیر آن بر سلامتی افراد عنوان می شود.
فهرست مقاله
یک آنتی اکسیدان قوی
زعفران تنوع قابل توجهی از ترکیبات گیاهی در خود دارد. این ترکیبات به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند، آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که از سلول های شما در برابر رادیکال های آزاد و استرس اکسیداتیو محافظت می کنند؛ استرس اکسیداتیو به عدم تعادل بین اکسیژن و توانایی یک سیستم زیستی در خنثی سازی سموم یا ترمیم آسیب های وارده به سلول ها گفته می شود.
آنتی اکسیدان های موجود در زعفران عبارتند از:
- کروسین
- کروستین
- سافرانال
- کامفرول
کروسین و کروستین رنگدانه های کاروتنوئیدی هستند که مسئول رنگ قرمز آن می باشند. به احتمال زیاد هر دو ماده خواص زیر را دارا باشند:
- خاصیت ضد افسردگی
- محافظت از سلول های مغزی
- محافظت در برابر آسیب های پیشرونده
- بهبود التهاب
- کاهش اشتها
- کمک به کاهش وزن
سافرانال مسئول طعم و عطر خاص زعفران می باشد. تحقیقات نشان می دهند که احتمالاً وجود این ترکیب در زعفران موجب بهبود خلق و خو، حافظه و افزایش توانایی یادگیری فرد می گردد و همچنین از سلول های مغز در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کند.
در نهایت، کامفرول در گلبرگ های گل زعفران یافت می شود. این ماده در کاهش التهاب نقش داشته و خواص ضد سرطانی و ضد افسردگی نیز دارد.
موثر در بهبود خلق و خو و درمان علائم افسردگی
به “ادویه آفتابی” نیز معروف است. این شهرت تنها به دلیل رنگ متفاوت این گیاه نیست، بلکه به این دلیل است که می تواند شما را سرحال آورده و باعث شادی شود.
مروری بر پنج مقاله ی تحقیقی نشان می دهد که مکمل‌های زعفران در درمان علائم افسردگی خفیف تا متوسط از دارونماها مؤثرتر بوده اند.
مطالعات دیگر نشان می دهند که مصرف ۳۰ میلی گرم زعفران در روز به اندازه داروهای ضد افسردگی همچون فلوکستین، ایمی پرامین و سیتالوپرام، موثر است. علاوه بر این، عوارض جانبی زعفران نسبت به سایر داروها ناچیز بوده و در افراد کمتری دیده شده است.
به نظر می رسد هم گلبرگ زعفران و هم کلاله ی نخ مانند آن در برابر افسردگی خفیف تا متوسط موثر هستند.
با وجود این یافته های امیدوارکننده، متخصصان قبل از اینکه بتوانند زعفران را به عنوان دارویی برای درمان افسردگی معرفی کنند، به مطالعات و تحقیقات بیشتری بر روی انسان ها نیاز دارند.
کاهش خطر ابتلا به سرطان از خواص زعفران
زعفران سرشار از آنتی اکسیدانی است که به خنثی کردن رادیکال های آزاد مضر کمک می کند. آسیب های رادیکال های آزاد با بیماری های مزمن مانند سرطان مرتبط هستند.
در مطالعات آزمایشگاهی دیده شده است که زعفران و ترکیبات درون آن سلول های سرطانی روده بزرگ را به صورت انتخابی به طور کامل از بین می برند و یا موجب سرکوب رشد آنها می شوند، این اتفاق در حالی می افتد که سلول های سالم بدون آسیب باقی می مانند. این تاثیر بر روی سلول های سرطانی پوست، مغز استخوان، پروستات، ریه، سینه، دهانه ی رحم و چندین نوع دیگر نیز دیده می شود.
مطالعات آزمایشگاهی همچنین نشان داده اند که کروسین – آنتی اکسیدان اصلی در زعفران – ممکن است حساسیت سلول های سرطانی را نسبت به دریافت داروهای شیمی درمانی افزایش دهد.
در حالی که این یافته‌های حاصل از تحقیقات آزمایشگاهی امیدوارکننده است، اما اثرات ضد سرطانی زعفران در انسان به خوبی مورد مطالعه قرار نگرفته اند و برای اطمینان از این نتایج، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.
احتمال کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی
سندرم پیش از قاعدگی (PMS) اصطلاحی است که برای توصیف تغییرات فیزیکی، عاطفی و روانی قبل از شروع دوره قاعدگی گفته می شود.
مطالعات نشان می دهند که زعفران احتمالاً می تواند به درمان علائم PMS کمک کند.
در زنان ۲۰ تا ۴۵ ساله، مصرف روزانه ی ۳۰ میلی گرم زعفران در درمان علائم PMS، مانند تحریک پذیری، سردرد، هوس خوردن چیزهای شیرین (به دلیل پایین آمدن قند خون ناشی از تغییرات هورمونی) و دردهای قاعدگی موثرتر از دارونما است.
مطالعه ی دیگری نشان داده است که استشمام زعفران به مدت ۲۰ دقیقه، به کاهش علائم PMS مانند اضطراب و کاهش سطح هورمون کورتیزول – مسئول استرس – کمک می کند.
تقویت قوای جنسی از خواص زعفران
محرک های جنسی مکمل هایی هستند که به تقویت میل جنسی شما کمک می کنند. تحقیقات نشان داده‌اند که زعفران دارای خواص تقویت قوای جنسی می باشد؛ این خاصیت به ویژه در افرادی که داروهای ضد افسردگی مصرف می‌کنند بیشتر دیده می شود.
به عنوان مثال، مشکل نعوظ در مردانی که به دلیل مصرف داروهای ضد افسردگی مبتلا به اختلال نعوظ گشته اند، با مصرف ۳۰ میلی گرم زعفران روزانه در طول ۴ هفته نسبت به کسانی که دارونما دریافت کرده اند، به طور قابل توجهی بهبود یافته است.
علاوه بر این، تجزیه و تحلیل شش مطالعه نشان داد که مصرف زعفران به طور قابل توجهی عملکرد نعوظ، میل جنسی و رضایت کلی از روابط جنسی را بهبود می بخشد اما کیفیت انزال مردانه (مایع منی) را بهبود نمی بخشد.
با مصرف ۳۰ میلی گرم زعفران روزانه طی ۴ هفته، در مقایسه با مصرف دارونما، مشکلات زنانی که به دلیل مصرف داروهای ضد افسردگی، میل جنسی در آن ها کاهش یافته، و زنانی که دچار درد ناشی از رابطه جنسی می شوند، بهبود یافته است. به طور خلاصه می توان گفت تقویت قوای جنسی یکی دیگر از خواص زعفران است.
خاصیت کاهش اشتها و کمک به کاهش وزن
خوردن تنقلات یک عادت رایج است که ممکن است موجب افزایش وزن گردد. بر اساس یافته ها، زعفران ممکن است با کاهش اشتها به جلوگیری از خوردن تنقلات و اصطلاحاً هله هوله کمک کند.
در یک مطالعه ۸ هفته‌ای، زنانی که مکمل‌های زعفران مصرف می کردند، به طور قابل توجهی احساس سیری بیشتری داشتند، میان وعده کمتری خوردند، در نتیجه به طور قابل توجهی وزن کم کردند.
در یک مطالعه ۸ هفته ای دیگر، مصرف مکمل عصاره ی زعفران به طور قابل توجهی در کاهش اشتها، شاخص توده بدنی، سایز دور کمر و توده چربی کل بدن موثر بود.
با این حال، دانشمندان مطمئن نیستند که زعفران چگونه موجب مهار اشتها و کاهش وزن می گردد. یک نظریه این است که زعفران با بهبود خلق و خو، میل به خوردن میان وعده را کاهش می دهد.
