نوشته های مشابه
کینوا دانه‌ای خوراکی از خانواده اسفناج است که به دلیل خواص بی‌نظیرش به عنوان “خاویار گیاهی” شناخته میشود. کینوا بومی آمریکای جنوبی است و قدمت استفاده از آن به هزاران سال پیش باز میگردد.
فهرست مقاله
ارزش غذایی کینوا:
- پروتئین: کینوا یکی از معدود گیاهانی است که تمام ۹ اسید آمینه ضروری بدن را به طور کامل تامین می‌کند. به همین دلیل، منبع عالی پروتئین برای گیاهخواران و افراد وگان به شمار می‌رود.
- فیبر: کینوا منبع غنی فیبر است که به سلامت گوارش، تنظیم قند خون و احساس سیری طولانی مدت کمک می‌کند.
- بدون گلوتن: کینوا برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک و سایر حساسیت‌های به گلوتن، جایگزینی مناسب برای غلات حاوی گلوتن مانند گندم و جو است.
- آنتی‌اکسیدان‌ها: کینوا سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.
- فواید قلبی عروقی: کینوا به دلیل داشتن چربی‌های سالم، فیبر و پتاسیم، می‌تواند به سلامت قلب و عروق و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کند.
- ضد التهاب: کینوا به دلیل داشتن ترکیبات ضد التهابی، می‌تواند به کاهش التهاب در بدن و بهبود بیماری‌های التهابی مانند آرتریت کمک کند.
- مناسب برای تناسب اندام: کینوا به دلیل دارا بودن پروتئین و فیبر بالا، می‌تواند به شما در احساس سیری طولانی مدت و در نتیجه کاهش وزن و تناسب اندام کمک کند.
- تقویت سیستم ایمنی: کینوا به دلیل داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش مقاومت در برابر بیماری‌ها کمک کند.
- فواید برای پوست و مو: کینوا به دلیل داشتن ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌تواند به سلامت پوست و مو و جلوگیری از پیری زودرس کمک کند.
روش‌های پخت کینوا:
- روش سنتی: کینوا را به همراه دو برابر آب (به ازای هر پیمانه کینوا، دو پیمانه آب) در قابلمه‌ای بریزید و به جوش Bring. سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا کینوا پخته و نرم شود.
- روش بخارپز: کینوا را به همراه آب در بخارپز بریزید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بخارپز کنید.
- روش پخت در مایکروفر: کینوا را به همراه آب در ظرف مناسب مایکروفر بریزید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در مایکروفر بپزید.
طعم‌دار کردن کینوا:
- بعد از پخت کینوا، می‌توانید آن را با نمک، فلفل، ادویه‌جات، سبزیجات، میوه‌ها، آجیل و دانه‌های مختلف طعم‌دار کنید.
- می‌توانید از کینوا در تهیه سالاد، سوپ، خوراک، پلو و حتی دسر استفاده کنید.
چند نمونه از روش‌های مصرف کینوا:
- سالاد کینوا: کینوا را با سبزیجات دلخواه خود مانند گوجه فرنگی، خیار، پیاز، ذرت و فلفل دلمه‌ای مخلوط کنید و با سس دلخواه خود سرو کنید.
- سوپ کینوا: کینوا را به همراه سبزیجات دلخواه خود مانند هویج، سیب زمینی، کدو و جعفری در سوپ بپزید.
- خوراک کینوا: کینوا را با مرغ، گوشت یا سبزیجات دلخواه خود تفت دهید و به عنوان خوراک سرو کنید.
- پلو کینوا: کینوا را به همراه برنج یا به تنهایی بپزید و به عنوان پلو سرو کنید.
- دسر کینوا: کینوا را با شیر، شکر، دارچین و میوه‌های دلخواه خود بپزید و به عنوان دسر سرو کنید.
نگهداری کینوا:
- کینوا را می‌توان در یخچال یا فریزر نگهداری کرد.
- کینوا پخته شده را می‌توان در یخچال به مدت ۳ تا ۴ روز و در فریزر به مدت ۳ تا ۴ ماه نگهداری کرد.
نکات مهم:
- کینوا طعمی ملایم و بافتی لطیف دارد و به راحتی با سایر مواد غذایی ترکیب میشود.
- کینوا جایگزینی مناسب برای غلات حاوی گلوتن مانند گندم و جو است.
- کینوا منبعی عالی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و فواید بی‌نظیری برای سلامتی دارد.
- با خلاقیت خود، می‌توانید از کینوا در انواع غذاهای مختلف استفاده کرده و از طعم و خواص آن لذت ببرید.
