نوشته های مشابه
قهوه، نوشیدنی محبوب و پرطرفداری است که از یک راز تاریخی شگفت‌انگیز نشات گرفته است. در دهه ۸۰ میلادی، یک گوسفنددار اتیوپی به نام «کالدی» زمانی که گوسفند‌هایش را به چرا در سرزمین‌های کوهستانی اتیوپی می‌برد، متوجه شد آنها از دانه‌های گیاهی تغذیه می‌کنند که انرژی قابل‌توجهی به گوسفند‌ها می‌دهد. کالدی بعد از متوجه‌شدن این اتفاق جالب، خودش هم آن را امتحان کرد و فهمید همان‌طور که روی دام‌ها تأثیر می‌گذارد، روی انسان‌ها هم اثر چشمگیری دارد. همین بهانه‌ای بود که برای اولین‌بار دانه‌های این گیاه را جمع‌آوری کرد و به دست‌فروشان محلی فروخت. این کشف ناگهانی، پایه شگفتی بزرگی بود که باعث شد قهوه به‌عنوان یک اکسیر انرژی طبیعی، به دستان انسان‌ها برسد. این دانه پر‌رمز‌وراز سپس از اتیوپی به عربستان و سراسر جهان گسترش پیدا کرد. با گذشت زمان و با توسعه روش‌های فراوری و آب‌دهی دانه‌ها، تولید قهوه یک صنعت بین‌المللی شد و امروز به یک عضو ثابت از زندگی روزمره میلیون‌ها نفر در سراسر جهان تبدیل شده است. اگر شما هم علاقه‌مند به این نوشیدنی خاص و محبوب هستید، بد نیست بدانید کدام قهوه کافئین بیشتری دارد؟! زیرا که تأثیر کافئین قهوه بر بدن در ساعات مختلف روز می‌تواند نقش مهمی بر انرژی و حتی توانایی بدنی فرد برای انجام برنامه‌های روزانه داشته باشد. تا پایان همراه ما بمانید.
فهرست مقاله
سفر دانه‌های قهوه از اتیوپی به دنیای امروز
قهوه، اکنون نه فقط یک نوشیدنی، بلکه یک نماد فرهنگی و اجتماعی است. با گذر زمان و کشف روش‌های جدید فراوری، این دانه‌های جادویی از اتیوپی به عربستان و سپس سراسر جهان سفر کردند. امروزه، هر قهوه‌ای که در جهان کشت و مصرف میشود، از قهوه‌های عربی گرفته تا روبوستا، طعم و مزه خاص خود را دارد. در حال حاضر دو نوع قهوه اصلی، یعنی قهوه عربی و روبوستا، به‌عنوان دو نژاد پرمصرف از قهوه‌ها مورداستفاده قرار می‌گیرند.
روش‌های تهیه قهوه
قهوه به‌عنوان یک نماد از فعالیت‌های اجتماعی و حتی شکل‌دهنده برخی از سنت‌ها و آداب در جوامع مختلف شناخته میشود. هر کشور و فرهنگی می‌تواند روایتگر داستان و تأثیرات مختص به خود را در این زمینه داشته باشد. استفاده از قهوه به‌عنوان وسیله و روشی برای برقراری ارتباط اجتماعی هم بسیار مهم است. گاهی اوقات یک فنجان قهوه می‌تواند موجب شود که افراد با هم در ارتباط بهتر و صمیمانه‌تری برقرار کنند و بهانه‌ای برای بحث و گفت‌وگوهای جذاب باشد. هرچند مصرف قهوه برای بسیاری از ما به‌عنوان بخشی از روزمره مورداستفاده قرار می‌گیرد، اما داشتن یک نگاه جامع به تأثیرات و حتی روش‌های تهیه قهوه در هر کشور و موقعیتی، قابل‌توجه است.
به‌عنوان‌مثال، روش خشک‌کردن دانه‌های قهوه به معنای گذاشتن آنها در خورشید برای خشک‌شدن یا استفاده از ماشین‌های خاص برای خشک‌کردن، تأثیر زیادی بر طعم و مزه قهوه دارد. روش‌های دیگر مثل فراوری با آب و شست‌‌وشو و تمیزکردن دانه‌ها یکی دیگر از روش‌ها است که طعم و خواص قهوه را تعیین می‌کند.
میزان کافئین انواع قهوه
تعیین میزان دقیق کافئین برای برخی افراد به دلیل محدودیت‌های سلامتی یا حساسیت‌های خاص بسیار اهمیت دارد. برای برخی دیگر، تجربه طعم و لذت قهوه مهم‌تر از میزان کافئین در آن است. به‌هرحال، تأثیر مقدار کافئین برای هر فرد ممکن است متفاوت باشد و باید باتوجه به وضعیت سلامتی و حساسیت‌های شخصی انتخاب شود.
در دنیای قهوه، دو نوع اصلی قهوه را می‌توان تفکیک کرد:
- قهوه عربی
- قهوه روبوستا
قهوه عربی معمولاً دارای طعمی نرم و ملايم است و اغلب در ارتفاعات بالاتر کشت میشود. قهوه روبوستا، به دلیل رشد در شرایط کشت متفاوت، دارای طعمی تلخ‌تر و قوی‌تر است. هر کدام از این دو دارای تفاوت‌های ذاتی در طعم و ترکیبات هستند.
از نظر مقدار کافئین، قهوه روبوستا معمولاً بیشترین مقدار کافئین را داراست. البته این نکته را هم باید در نظر داشت که مقدار دقیق کافئین در هر فنجان قهوه بستگی به عواملی مانند اندازه فنجان، نوع دانه‌ها، روش آماده‌سازی و طول زمان دم‌کردن دارد.
به‌طورکلی، قهوه روبوستا ممکن است مقدار بیشتری کافئین داشته باشد. برای مثال، یک فنجان (٢٣٠ میلی‌لیتر) قهوه عربی حدود ٨٠ تا١٢٠ میلی‌گرم کافئین دارد، درحالی‌که یک فنجان مشابه قهوه روبوستا حدود ١٣٠ تا ١٦٠ میلی‌گرم کافئین را شامل میشود. پس اگر اهمیت بیشتری به مقدار کافئین در قهوه می‌دهید، احتمالاً قهوه روبوستا یا همان اسپرسو کافئین بالا گزینه بهتری برای شماست.
به نظر شما قهوه را سرد بنوشیم یا گرم؟ خواندن مطلبی در این باره می‌تواند راهنمای خوبی برای رسیدن به پاسخ این سؤال باشد.
چه قهوه ای برای بیدار ماندن خوب است؟
مصرف قهوه، تأثیرات آن بر بدن و میزان مصرف آن همواره یکی از موضوعات مورد بررسی بوده است. برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف معتدل قهوه ممکن است مزایایی برای سلامتی داشته باشد. از جمله می‌توان به افزایش انرژی، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و مغزی و حتی اثرات مثبت آن بر برخی از بیماری‌های مزمن اشاره کرد. البته، مصرف زیاد قهوه نیز ممکن است باعث ایجاد مشکلاتی مانند اضطراب، بی‌خوابی یا افزایش ضربان قلب شود. این موضوع ممکن است بسته به تحمل هر فرد، متفاوت باشد. همچنین قهوه می‌تواند در کاهش وزن هم مؤثر باشد. طرز تهیه قهوه سیاه برای لاغری را بخوانید.
گاهی اوقات افراد از قهوه به‌عنوان منبع انرژی و برای غلبه بر احساس خواب‌آلودگی استفاده می‌کنند، اما نکته مهم این است که هر نوع قهوه‌ای نمی‌تواند میزان انرژی لازم به‌منظور این هدف را به بدن برساند. همواره توصیه میشود برای افزایش هوشیاری و بیداری، قهوه‌ای با درصد روبوستای بالاتر را انتخاب کنید.
البته خارج از اهمیت نیست اگر به شما بگوییم که مصرف بیش از اندازه قهوه می‌تواند نتیجه عکس داشته باشد و باعث خواب‌آلودگی شود. در مطلب چرا کافئین باعث خواب میشود می‌توانید دلیل آن را بخوانید.
کلام آخر
میزان دقیق کافئین در قهوه به عوامل بسیاری بستگی دارد. فرآیند روش‌های فراوری دانه‌ها و همچنین نوع دانه‌های استفاده شده یکی از اصلی‌ترین دلایل تعیین میزان کافئین است. برخی از مردم ممکن است به دنبال مصرف قهوه با مقدار کمتر کافئین باشند. در این صورت، می‌توانند به قهوه عربی یا نوشیدنی‌هایی که از دانه‌های خاصی تهیه می‌شوند که کمترین مقدار کافئین را دارند، روی بیاورند. برای برخی دیگر، تجربه طعم و لذت قهوه مهم‌تر از میزان کافئین در آن است. به‌هرحال، تأثیر مقدار کافئین برای هر فرد ممکن است متفاوت باشد و باید باتوجه‌به وضعیت سلامتی و حساسیت‌های شخصی انتخاب شود. هر چند که مقدار دقیق کافئین در هر فنجان قهوه بسیار متغیر است و بستگی به عوامل مختلفی دارد، این نوشیدنی گوناگون، نه تنها یک نوشیدنی روزانه و محبوب است، بلکه هر فرد باتوجه به ذائقه شخصی خود می‌تواند از آن و مشتقات آن مثل ماءالشعیر قهوه پیام امروز، شیرقهوه پیام امروز و … لذت ببرد.
سوالات متداول
کدام قهوه بیشترین کافئین را دارد؟
قهوه‌ای که بیشترین میزان کافئین را دارد، قهوه اسپرسویی است که از دانه‌های روبوستا با رست تیره تهیه شده باشد. یک شات اسپرسو (حدود ۳۰ میلی‌لیتر) حاوی حدود ۷۶ میلی‌گرم کافئین است.
برای اینکه بیدار بمانیم چه قهوه‌ای بهتر است؟
به طور کلی، قهوه‌هایی که از دانه‌های روبوستا با رست تیره تهیه می‌شوند، کافئین بیشتری دارند. بنابراین، بهترین گزینه برای بیدار ماندن، قهوه‌هایی مانند اسپرسو، قهوه ترک، ماکیاتو، ریسترتو و قهوه‌های فوری با طعم دهنده هستند.
قهوه‌ی روبوستا قوی‌تر است یا عربیکا؟
قهوه روبوستا قوی‌تر از قهوه عربیکا است. دانه‌های روبوستا تقریباً دوبرابر دانه‌های عربیکا کافئین دارند و همچنین حاوی مقدار بیشتری کلروفیل هستند که به قهوه طعم تلخ‌تری می‌دهد.
